「広島で広島焼き」赤ヘルのオタフクソース

2019.01.12

「広島で広島焼き」赤ヘルのオタフクソース

広島に来たので広島焼きを食べることにしました。そしたら、、、広島には広島焼きなど無いのです。そう、広島風お好み焼きなのです。広島の人に広島焼きと言ったら怒られました。どうもかなり広島風お好み焼きにプライドがあるようです。

【お好み焼き屋さんが多すぎる】
広島駅について直ぐにお好み焼き屋さんを探しました。そしたらビックリです。軒を連ねてたくさんあるのです。同じ場所にこんなにたくさんあって大丈夫なのか、と心配になるほど繋がってありました。

【老舗の味】
今回はみっちゃん総本店にいきました。せっかく広島に来たので牡蠣も食べなくてはなりません。私は牡蠣肉玉そばをオーダーしました。麺の表面がパリパリに焼かれていて食感がとても良く、牡蠣もたくさん入っていて美味しかったです。

【広島風お好み焼きの特徴】
広島風お好み焼きを食べてわかったのは、ぐちゃぐちゃに混ぜて、焼くことはありませんでした。具材が層のように重なっているので、食べたいときに具材の味や食感が楽しむのが広島風でした。そして、有名ですが麺が入っています。私は麺が入っていればなんでも広島風お好み焼きだと思っていましたが違いました

【赤ヘルのオタフクソース】
そして、そして、一番重要なのはオタフクソースです。このオタフクソースのお好み焼きソースを使わないと広島風お好み焼きとは言えないのです。みっちゃん総本店ではおたふくのマヨネーズソースが置いてあったのですが、なんと、なんと赤ヘルでした。やっぱり広島ですね。

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