Q-Bayも生き残りに必死です。

困った時のQ-Bayです。

ブログのネタに困るとQ-Bayに行きます。今日はラーメンについて書くことにしました。

去年ベトナムで行われた和僑世界大会で元ボストンコンサルタントの堀紘一さんの話を聞くことがありました。肝心かなめの講演内容は忘れてしまったのですが堀紘一さんが雑談で話したラーメンとカレーの話が忘れられません。

日本で一番おいしい物を食べたかったら有名店の創作料理ではない。ラーメンかカレーだとおっしゃったのです。日本で一番競争が激しいレストランはラーメンとカレーだそうです。そこで生き残って美味しいと評判のお店は日本一の味と言う理論です。

ごもっともと思い感心しました。確かに日本中にラーメン屋さんはあるので生き残るのは大変です。

セブにもラーメン屋さんは増えました。Q-Bayも生き残りに必死です。鳥をコツコツ煮て頑張っています。

明日は大将のノリさんが日本で修業したレストランのオーナーが視察と味チェックに来ます。ノリさんは今からソワソワしていました。私はOKだと思うのですが明日が楽しみです。ダメ出しがでたら修行のやり直しと給料カットですかね（笑）